Gluten free week: Týden bez lepku na vlastní kůži!

Vyhlásila jsem na týden válku lepku! Jaké překážky na vás v bezlepkovém světě číhají a co všechno musíte „skousnout“? Přináším vlastní zkušenosti.
27. srpna 2018
 
Hlavní stránka Nové články

Také jste si všimli, že se to v poslední době v obchodech i restauracích hemží stále více nápisy Gluten Free? Dříve byla bezlepková strava záležitostí pouze lidí s intolerancí a alergií na lepek, dnes se stává trendem. Bylo na čase tento trend vyzkoušet na vlastní kůži!

Svůj gluten free week začínám po dovolené v Itálii, kde jak sami dobře víte, je to samá pizza, focaccia, pasta. S tím je teď ale konec a já říkám: „Dost bylo pšenice!“

První dojmy? Divné pojmy!

V pondělí ráno si to s nadšením namířím do nejbližšího bio obchodu nakoupit bezlepkové potraviny. Zatímco nákupy v běžném obchodě zvládám bleskovou rychlostí, nyní trávím bezmála 50 minut zíráním do polic. V hrůze zjišťuji, že vůbec nevím, co ty bezlepkové potraviny vlastně jsou a jak s nimi v kuchyni naložit! Soustředím se na obaly s logem přeškrtnutého klasu a hledám nápisy „bez lepku“. Košík je zaplněn zbožím s názvy: čirok, amarant, bezlepková směs na falafel, čočkové těstoviny, rýžový kuskus, kukuřičná kaše, gluten free granola atd.

Výhodou však je, že přirozeně bezlepkové potraviny, které naštěstí bezpečně znám, se dají sehnat i v běžném obchodě: rýže, brambory, zelenina, ovoce, jogurty, sýry, kvalitní uzeniny, maso, luštěniny, mléko. Mám nakoupeno a myslím, že tento týdenní test hravě zvládnu..

Byt Malá Strana Magenta 31m
Byt Malá Strana Magenta 31m, Praha 1

Jídelníček první 3 dny – někde se stala chyba!

Snídám kukuřičnou a rýžovou kaši s ovocem, k obědu si dávám falafel vytvořený z bezlepkové směsi, místo zákusku křoupu amarantové kuličky. V úterý to jistí zeleninové rizoto a salát, ve středu se pouštím do vaření záhadného čiroku, který dle receptu doplňuji čočkou.

Ve středu večer zjišťuji nepříjemnou věc: Mé břicho je jako nafouknutý balón, přestože moc nejím a regulérně vypadám jako v 5. měsíci těhotenství! Co to je?! Dle všeho se jedná o náhlý přísun většího množství luštěnin. Takže je vyřazuji prozatím z jídelníčku.

Radost z plánované večeře střída zklamání z bezlepkové chuti

Ve čtvrtek se bojím jíst. Snídám banán, obědvám salát a protože je mi už zase „hej“, večer se s manželem vydáváme na večeři. Jasně, na pizzu! Zatímco on si dává svou oblíbenou Napoletanu, já si „pochutnávám“ na masové pizze z bezlepkové mouky. Drazí celiaci, až nyní mi došlo, že život s tvrdou bezlepkovou dietou není žádný med. Ta pizza prostě nemá s pizzou nic společného! Ještěže to mohu zapít vínem...

V pátek to jistí staré dobré české vietnamské Pho, kde mě ujišťují, že v polévce není žádná sojová omáčka, která, světe div se, také lepek obsahuje. Ve vybraných sushi restauracích ale nabízí sojovou omáčku bez glutenu, za kterou si připlatíte, ale bezlepkově se najíte.

Na večeři si pochutnávám v luxusním mexickém bistru – tacos z kukuřičné mouky, ani stopa lepku. Příjěmně mě překvapuje bezlepkový dort Míša a štrůdl, který kupuji ve Sklizenu.

Knedlo vepřo bez knedla a rybízový koláč bez koláče!

Pokud jsem si myslela, že mám to nejhorší po zkušenosti s pizzou za sebou, byl to omyl. Největší úskalí přišlo o víkendu: naplánované setkání na zahradě mých rodičů s rodiči manžela. Kuřecí vývar bez nudlí ještě prošel, knedlo vepřo zelo jsem musela odmítnou celé, vše bylo zahuštěné moukou. K odpolední kávě jsem si místo rybízového koláče pochutnávala na amarantových kuličkách a večerní chlebíčky jsem si musela připravit své vlastní s bezlepkovým chlebem. Obdržela jsem řadu nechápajících komentářů, ale všichni si na mé jiné stravování nakonec zvykli.

Co mi přinesl týden bez lepku?

Po tom, co jsem po prvních 3 dnech odstranila luštěniny z jídelníčku, se mé tělo vrátilo do normálu a po týdnu bezlepkového stravování se cítím dobře, tak nějak lehčeji a mám ze sebe skvělý pocit. Nedělá mi problém vyhýbat se mouce a zkoušet pro mě dosud nová jídla je zábava a přínosná zkušenost. Týden je ale zdá se málo, a tak s absencí lepku hodlám ještě nějakou dobu pokračovat, abych si o bezlepkovém stravování udělala lepší obrázek.

Vyzpovídala jsem lékaře Martina Beránka z karlovarské nemocnice a výživovou poradkyni Evu Westerhuis Hausler působící v USA, aby mi dali relevantní odpovědi na mé dotazy ohledně bílé mouky a bezlepkové diety. Informace od nich, které mohou být přínosem pro každého z nás, najdete v článcích 10 věcí, které byste měli vědět o bezlepkové dietě a 5 faktů, které změní váš pohled na mouku.

Ceny bezlepkových jídel:

Pizza – 22 cm v průměru, o cca 20-50 Kč dražší než klasická pizza s průměrem 35 cm

Gluten Free chleba, 250 g – 50-60 Kč

Bezlepkové těstoviny, 300 g – 40-60 Kč, v biokvalitě i kolem 100 Kč

Pohanková kaše, 300 g – cca 60 Kč

Kukuřičná kaše, 300 g – cca 30 Kč

Čirok, 500 g – cca 30 Kč

Belepkový dort Míša, 1 ks – cca 70 Kč

Bezlepkový štrůdl, 1 ks – cca 40 Kč

Sdílet / stát se fanouškem

Galerie (9)

View photo gallery

O autorovi

Miluji cestování a poznávání jiných světů. Zajímá mě kultura, design, knihy. Ráda objevuji nové věci a ještě raději o nich píšu. Předchozí práce v reklamní agentuře mi dala široký rozhled, který teď uplatňuji ve svém psaní.
Eva Ledecká
Luxusní bydlení Praha
Luxusní kanceláře na prodej Praha
Praha 5

Luxusní kanceláře na prodej Praha

, 775 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na prodej Praha 5 - 156m
Praha 5

Obchodní prostor na prodej Praha 5 - 156m

, 156 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na prodej Praha 5
Praha 5

Luxusní vila na prodej Praha 5

, 778 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor k prodeji Praha
Praha 6

Obchodní prostor k prodeji Praha

Atypický, 216 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na prodej Praha 3 - 108m
Praha 3

Obchodní prostor na prodej Praha 3 - 108m

Atypický, 108 m²
7 170 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor k prodeji Břevnov
Praha 6

Obchodní prostor k prodeji Břevnov

Atypický, 261 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Kancelář na prodej Praha 1 - 550m
Praha 1

Kancelář na prodej Praha 1 - 550m

Atypický, 550 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na prodej Malá Strana 27m
Praha 1

Obchodní prostor na prodej Malá Strana 27m

Atypický, 27 m²
7 980 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na prodej Praha 10 - 88m
Praha 10

Obchodní prostor na prodej Praha 10 - 88m

Atypický, 88 m²
5 835 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní restaurace na prodej Praha 5 - 366m
Praha 5

Luxusní restaurace na prodej Praha 5 - 366m

Atypický, 366 m², ter. 81 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na prodej Praha 10 - 37m
Praha 10

Obchodní prostor na prodej Praha 10 - 37m

Atypický, 37 m²
2 819 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na Praze 5 - 185m
Praha 5

Obchodní prostor na Praze 5 - 185m

Atypický, 185 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor na prodej na Praze 5 - 215m
Praha 5

Obchodní prostor na prodej na Praze 5 - 215m

Atypický, 215 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Bytový dům k prodeji Praha Vinohrady
Praha 2

Bytový dům k prodeji Praha Vinohrady

Atypický, 810 m², ter. 23 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchod na Praze 5 - 369m
Praha 5

Obchod na Praze 5 - 369m

Atypický, 369 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Prodej obchodního prostoru Praha 8 - 111m
Praha 8

Prodej obchodního prostoru Praha 8 - 111m

Atypický, 111 m²
5 121 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Prodej restaurace na Praze 2 - 285m
Praha 2

Prodej restaurace na Praze 2 - 285m

Atypický, 285 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Vila k prodeji Praha Vinohrady
Praha 2

Vila k prodeji Praha Vinohrady

Atypický, 810 m², ter. 23 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Obchod na prodej na Praze 5 - 273m
Praha 5

Obchod na prodej na Praze 5 - 273m

Atypický, 273 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Luxusní penthouse na prodej
Praha 5

Luxusní penthouse na prodej

Atypický, 234 m², ter. 117 m²
21 950 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostory na prodej 186m
Praha 5

Obchodní prostory na prodej 186m

Atypický, 186 m²
8 400 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostory na prodej 129m
Praha 5

Obchodní prostory na prodej 129m

Atypický, 129 m²
6 100 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Prodej nebytového prostoru Praha 1 -
Praha 1

Prodej nebytového prostoru Praha 1 -

Atypický, 7 m²
612 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor Praha 1 - 73m
Praha 1

Obchodní prostor Praha 1 - 73m

Atypický, 73 m²
7 510 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Obchodní prostor Karlín 215m
Praha 8

Obchodní prostor Karlín 215m

Atypický, 215 m²
12 992 980 Kč
Zobrazit nemovitost
Luxusní vila na Hanspaulce 940m
Praha 6

Luxusní vila na Hanspaulce 940m

Atypický, 940 m²
cena na vyžádání
Zobrazit nemovitost
Byt s předzahradou na Praze 8 - 102m
Praha 8

Byt s předzahradou na Praze 8 - 102m

1 + KK, 48 m²
6 645 400 Kč
Zobrazit nemovitost
Prodej bytu Praha 1 - 23m
Praha 1

Prodej bytu Praha 1 - 23m

1 + KK, 23 m²
4 589 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt na prodej Karlín - 58m
Praha 8

Byt na prodej Karlín - 58m

1 + KK, 58 m²
5 655 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Byt na prodej Karlín - 55m
Praha 8

Byt na prodej Karlín - 55m

1 + KK, 55 m²
5 309 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Prodej bytu Praha 1 - 46m
Praha 1

Prodej bytu Praha 1 - 46m

1 + KK, 46 m²
7 937 000 Kč
Zobrazit nemovitost
Supermakléřky.cz - realitní komiks